Braten vom Schwein 

deftige Braten 

•    gefüllter Schweinebraten mit Mett und Zwiebeln 
•    Schweinenacken mit einer Pilz-Kräuter-Füllung 
•    Senfrostbraten 
•    Spießbraten mit gerösteten Zwiebeln 
•    Spanferkelbraten in feinem Zwiebelrahm 
•    bayrischer Krustenbraten 
•    Burgunderschinken an feinem Rotweinschaum 
•    zarter Kasselerbraten 

Schmankerl von der jungen Sau 

• Jungschweinrücken an Rosmarinjus 
• Hawaibraten gefüllt mit Ananas und Schinken 
• Elsässer Würzfleisch mit rohem Schinken und Käse 
• Parmabraten gefüllt mit einem Parmesancrêpe 
• Hirtenbraten mit Schafkäse und Oliven 

das Feinste 

•    Filet Milano in italienischem Kräuterschmand 
•    Schweinelendchen in Champignonrahm 
•    Filet vom Ferkel im Wirsingmantel 
•    Ratsherrenfilettopf 
•    Lendchen gefüllt mit Pflaumen und Mandeln 
•    zartes Rahmgeschnetzeltes mit feinen Waldpilzen 

herzhafte Klassiker 

• Kasseler im Blätterteig 
• Schwertelbraten in der Bierkruste 
• Haxenscheiben im Zwiebelsud 
• Ferkelbraten im Brotteig 
• bayrischer Senfbraten